Providencia

Damajuana gana la final del concurso Providencia en un Sándwich con “El Marino de Barrio Italia”

En el marco del aniversario N°128 de la comuna, la Municipalidad de Providencia celebró la gran final del concurso Providencia en un Sándwich, una iniciativa que buscó resaltar la riqueza gastronómica, cultural y patrimonial de la comuna a través de la creación de una preparación original inspirada en su historia, espíritu o barrios emblemáticos.

El primer lugar fue otorgado a Damajuana, con su sándwich "El Marino de Barrio Italia", una propuesta que rinde homenaje tanto a los productos del mar como a la historia del emprendimiento gastronómico local en el emblemático Barrio Italia. Su receta combina pescado fresco frito en batido de cerveza artesanal, ensalada a la chilena, mayonesa casera de ajo y cilantro, todo montado en pan de marraqueta y acompañado de crujientes papas fritas.

Al respecto, el alcalde Jaime Bellolio, indicó que “se agradece el entusiasmo, la vinculación, la creatividad y el esfuerzo que hicieron por poder participar. Nosotros estamos cumpliendo 128 años y hemos tenido actividades durante toda la semana, todo el mes, que han sido muy entretenidas para distintos públicos”.

En la misma línea, añadió: “También queríamos hacer algo emblemático, dado que nuestra comuna es gastronómica, tiene historia, tiene pasado, tiene estas tradiciones culturales de distintos países. Para mí ha sido un agrado poder probar todos esos sándwiches”.

La elección fue realizada por un jurado compuesto por el alcalde de Providencia, Jaime Bellolio; el reconocido panadero y empresario gastronómico Tadeo Castelvero, de La Popular; y la chef Michelle Letelier, fundadora del restaurante El Camino, quienes evaluaron cada propuesta según su originalidad, sabor, presentación y conexión con la identidad de la comuna.

Tras una convocatoria abierta que recibió 11 creativas postulaciones, cuatro locales fueron seleccionados como finalistas para presentar sus sándwiches en el cowork de Hub Providencia. Además de Damajuana, se presentaron:

IL Maestrale, con su sándwich Inés, en honor a Inés de Suárez, utilizando ingredientes representativos de su tierra natal.
Siam Thai, con el sándwich Orgasmo Multicultural, que representa la diversidad y mezcla de sabores del Barrio Italia a través de una fusión thai-chilena.
Caffé Kapriccio, con su propuesta Il Mio Kapriccio, inspirada en la herencia italiana de la comuna y elaborada con ingredientes de productores locales.

La Municipalidad de Providencia felicita a quienes participaron con entusiasmo y compromiso en esta iniciativa, que no solo celebra la gastronomía, sino también el espíritu de comunidad, la innovación y amor por nuestra comuna.